Le ricette dello Chef Mario Faccone

Frittata con i germogli di luppolo
A' fr'ttat' d' Mario Tart'gl(ie)
La frittata di Mario Tartaglia

Ingredienti

Pulite e lavate i germogli di luppolo e fateli scottare in acqua bollente salata per un paio di minuti.
Tritate in maniera grossolana il luppolo e fatelo soffriggere in una padella con il burro, mescolando continuamente.
Nel frattempo rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il grana grattugiato, il sale, una macinata di pepe e amalgamate il tutto. Versate il composto nella padella, mescolandolo ai germogli di luppolo e alzate leggermente la fiamma.
Quando la frittata sarà cotta da una parte giratela e fatela dorare dall'altro lato.
Passatela su un foglio di carta da cucina per eliminare l'unto in eccesso prima di servirla.
Buon appetito!